Sándwich es un alimento que consiste en dos piezas de pan con un relleno entre ellas y que se come como una comida ligera. En la actualidad los hay de todo tipo, tamaño y para cada ocasión, desde el básico de jamón que se comen a la hora del recreo, hasta los que son de galleta rellena de riquísimas cremas dulces o helado. La palabra sandwich es un epónimo, es decir, lleva el nombre de su inventor, Lord John Montagu, quien era el Conde de Sandwich, pueblo del suroeste de Inglaterra.
Qué es un sandwich
También conocido en algunos países como emparedado, es una de las comidas más variadas y accesibles de la actualidad. El sándwich consiste en dos rebanadas de pan, relleno con una variedad de ingredientes y salsas, que pueden ser elegidas al gusto de quien lo disfruta. Este plato, a diferencia de otros, se puede comer con las manos sin la necesidad de utilizar cubiertos.
El sándwich puede ser el alimento perfecto: portátil, abierto a cualquier interpretación y tan simple o elaborado como lo permita el estado de ánimo del consumidor. El sándwich tiene una larga historia, pero no siempre ha sido tan aceptado en los Estados Unidos como en actualidad.
En el caso de Argentina el sándwich es uno de los platos preferidos, esto es debido a que los argentinos son amantes del pan, los embutidos y los fiambres, además que su mayor deleite es combinarlos entre sí. Existen por los menos 10 tipos de sandwich típicos de este país.
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| Cantidad por | 100 g | ||
| Calorias | 233 | ||
| Grasas Totales | 13 g | ||
| Ácidos grasos saturados | 4,5 g | ||
| Ácidos grasis poliinsaturados | 1,8 g | ||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6 g | ||
| Colesterol | 199 mg | ||
| Sodio | 551 mg | ||
| Potasio | 129 mg | ||
| Carbohidratos | 18 g | ||
| Proteínas | 18 g | ||
| Vitamina A | 458 IU | Vitamina C | 1 mg |
| Calcio | 154 mg | Hierro | 2 mg |
| Vitamina D | 0% | Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina B12 | 0,8 µg | Magnesio | 15 mg |
En México este alimento también recibe el nombre de torta. Los mexicanos son sumamente ingeniosos en lo que se refiere a la preparación de los diferentes tipos de sandwich, que van desde un tamal hasta las llamadas tortas ahogadas.
El sándwich gourmet, es las variante con una preparación más compleja. Están hechos en las cocinas más finas y las calles más conocidas del mundo, algunos de ellos son:
- Sándwiches recetas de Langosta
- Mini Sándwiches de Cerdo Desmechado con Ensalada de Coles de Bruselas
- Sándwich de Pescado Frito de Jimmy
- Sándwich de Pollo a la Parmesana
- Sándwich de Salumi
- Panini de Pollo Asado y Pesto de Brócoli Monte Cristo Italiano
- Sándwich Italiano de Cerdo y Pollo Rebanado
- Sándwich “Hot Lap”
- Sándwich Abierto de Pargo
Historia del sándwich
Durante la edad media (entre los siglos VI y XVI d. C.) la gente no comía en platos, sino en bloques de pan duro conocidos como plato trinchero o tajadera. Además de otros alimentos, las carnes con salsa se colocaban sobre estos platos trincheros y se comían con los dedos. Éstas absorbería el exceso de jugos debido a su textura espesa y absorbente, y se comería si el comensal todavía tenía hambre al final de la comida. De lo contrario, la tajadera era arrojada a la basura o entregada a los pobres.
El sándwich no se convirtió en sándwich hasta el siglo XVIII. En medio de un evento de juegos de azar de 24 horas, la historia cuenta que el Cuarto Conde de Sandwich John Montagu quería poder seguir apostando sin tomar un descanso para almorzar. Anteriormente había visitado el Mediterráneo, donde vio panes de pita y pequeños canapés servidos por griegos y turcos. Montagu le indicó a un asistente que preparara una comida similar para él que pudiera comerse con una mano, dejándolo capaz de continuar con su juego de azar.
La inglesa Elizabeth Leslie, quien en su libro de cocina de 1850 Instrucciones para la cocina, , sugirió esta delicia sirviendo un emparedado de jamón como plato principal. En sus instrucciones, Leslie escribe: “Corta unas finas rebanadas de pan muy y úntelas con mantequilla; y, si lo elige, esparza un poco de mostaza. Tenga listas unas rebanadas muy finas de jamón cocido frío y coloque una entre dos rebanadas de pan. Puede enrollarlos o colocarlos planos. Se usan en la cena o en el almuerzo”.
Recetas para preparar sándwiches
Los emparedados son siempre un buen recurso para el desayuno, el almuerzo o la merienda en cualquier lugar, generalmente son cómodos de llevar y fáciles de comer sin tener una mesa en la que apoyarse, usar cubiertos . A continuación se presentan varias recetas de sandwich originales y fáciles de preparar.
Sandwich club
Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Panceta ahumada.
- Tomate.
- Fetas de queso dambo.
- Fetas de jamón cocido.
- Lechuga.
- Pan lactal en rodajas
- Mayonesa
Preparación:
- Se corta la pechuga en fetas muy finas, se condimentan con sal y pimienta al gusto, luego se cocinan en una plancha hasta dorar.
- En la misma plancha se cocinan las pancetas a fuego bajo hasta que estén crujientes y se reservan.
- Luego de tostar las rodajas de pan, se comienza a armar una torre, untar mayonesa a a una rebanada de pan y colocar queso y jamón, después otra rebanada con mayonesa, colocar las pechuguitas de pollo y las panceta. Añadir otra rebanada de pan también con mayonesa, agregar la lechuga, el tomate y para cerrar otra rebanada de pan y no puede faltar de nuevo la mayonesa.
Otra receta de sandwiches frios es el de atún:
Ingredientes:
- Pan suave tipo pabete de 15×7 cm aprox.
- Una lata de atún al aceite de 170 gr.
- Queso crema
- Aceite de oliva
- Huevo duro.
- Mayonesa
- Aceitunas verdes.
- Lechuga
Preparación:
- Colocar el atún sin aceite en una procesadora y agregar sal,pimienta, queso crema, huevo duro y aceite de oliva.
- Procesarlo hasta formar una pasta , luego agregar las aceitunas picadas y mezclar con una cuchara.
- Armar el sándwich untando el pan con mayonesa, colocar la lechuga picada y sobre ella la pasta de atún.
¿Cómo se prepara un sandwich?
Un sándwich es lo más rápido y sabroso de preparar, su ingrediente principal es el pan acompañado de una variedad de rellenos de acuerdo al gusto de quien lo prepara o también de la costumbre o región al cual pertenece. Existen una gran cantidad de propuestas de sandwich saludable.
¿Cuál fue el primer sándwich?
Fue el preparado alrededor del año 1762, cuando el inglés John Montagu, quien en una racha de 24 horas de juego, ordenó que le fuera preparado una comida de tan solo tocino, huevos y mantequilla, todo esto colocado dentro de dos capas de pan, al que luego llamó sándwich.
¿Cómo se prepara el sándwich Monte Cristo?
El sándwich Monte Cristo surge como una inspiración en el Croque Monsieur ( típico de la cocina francesa). Se trata de un pan relleno de jamón, queso y salsa de mostaza, su preparación consiste en:
- Se prepara una salsa de mayonesa con mostaza.
- Se untan las rebanadas de pan con la mezcla, se coloca una loncha grande de jamón doblada a la mitad y queso rallado.
- Se coloca otra rebanada de pan untada por ambos lados con la mezcla, de nuevo la misma cantidad de jamón, queso y se cierra el sándwich con otra rebanada de con la salsa de mostaza sólo por el lado de adentro.
- Se presiona ligeramente, se reboza con huevo batido y se fríe en mantequilla a fuego lento por unos 3 minutos.
¿Por qué se llama sandwich?
Recibe este nombre el honor su inventor, Lord John Montagu, quien era el Conde de Sandwich, pueblo del suroeste de Inglaterra.
¿Quién inventó el sandwich?
Lord John Montagu, quien era el Conde de Sandwich, pueblo ubicado al suroeste de Inglaterra.
